설 명절 대표 음식 종류와 효능, 남은 음식으로 요리하기
소요 시간멸치 다시마 육수 만들기 먼저 멸치 다시마 육수를 끓여둡니다. 이 육수는 찌개의 기초 풍미를 더해줄 것입니다. 명절에 남은 여러가지 종류의 전을 작은 크기규모로 자른 후 준비합니다. 동그랑땡, 쥐포전, 오색 꼬지전, 육전, 동태전, 오징어 눌림전, 새우 꼬지전, 다시마전, 부추전, 두부전, 모두 준비해주세요. 이 여러가지 종류의 전이 찌개에 다양한 맛을 더할 겁니다. 마늘 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
궁중음식인 잡채는 국수면과는 달리 탱탱한 탄력감으로 식감을 만족시키는 먹거리입니다. 잡은 섞다, 모으다, 많습니다.는 뜻이고 채는 채소를 뜻합니다. 잡채는 당면에 여러가지 채소, 고기, 해산물 등을 넣고 볶아 만든 음식입니다.
많이 쓰인 재료에 이름을 따서 송이잡채, 당면잡채 등으로 부릅니다. 효능으로는 당면의 탄수화물, 고기의 단백질, 채소의 비타민과 미네랄 등을 섭취하여 혈액 순환과 피로 해소에 도움을 주는 효과를 얻습니다.
동그랑땡전
동그랑땡전은 고기와 채소를 이용하여 만드는 전종류로, 고기의 고소한 맛과 채소의 싱싱한 맛이 어우러져 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 동그랑땡전은 고기와 채소를 잘게 다진 뒤, 밀가루와 함께 섞어서 팬에 구워 만들어집니다. 동그랑땡전은 고기와 채소의 풍미와 함께 부드러운 식감을 즐길 수 있기 때문에, 많은 사람들에게 사랑받고 있는 전종류입니다.
홍어전은 홍어를 이용하여 만드는 전종류로, 특유의 짭짤한 맛이 특징입니다.
홍어전은 홍어를 잘게 잘게 썰어서 밀가루와 함께 섞은 뒤, 팬에 구워 만들어집니다. 홍어전은 홍어의 특유한 맛과 함께 바삭한 식감을 즐길 수 있기 때문에, 많은 사람들에게 사랑받고 있는 전종류입니다. 또한 홍어전은 다른 전종류와는 조금 다른 독특한 맛을 갖고 있어서, 전종류 파티에서 특별한 음식으로 준비되기도 합니다.
조리 방법
위의 순서를 참고하여 자신만의 모둠전을 만들어보세요. 여러가지 재료와 양념을 활용하여 맛있는 모둠전을 즐길 수 있습니다. 고기와 해산물을 적절한 크기규모로 썰어줍니다. 채소도 적절한 크기규모로 손질한 후 준비해둡니다. 냄비에 물을 끓여 반죽에 고기와 해산물, 채소를 넣어 살짝 데친 후 건져냅니다. 끓인 냄비에 채소와 고기 등을 넣고 양념을 조절하여 볶아줍니다. 계란을 풀어서 올려도 좋습니다. 계란은 음식에 맛과 촉감을 더해줍니다.
등등 추가 재료를 넣고 약간 삶아주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
오색 꼬치전 레시피
준비 재료 스모크 햄 대파또는 쪽파 새송이버섯 달걀 3개 밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준 산적꼬치 오색 꼬치전 만드는 방법 1. 재료 썰기 단무지와 맛살을 절반 잘라 총길이 기준으로 삼습니다. 김밥 단무지 구입시 포장을 뜯고 찬물에 여러번 헹구었다가 깨끗한 찬물에 1020분 담아 새콤달콤 강한 조미맛을 중화시킨후 키친타올로 닦아 사용하면 첨가물도 어느정도 씻겨나가고 강한 맛도 저감되어 다른 재료와 더 조화로울겁니다.
단무지와 맛살 길이에 맞춰 햄도 두께와 길이가 같게 썰어줍니다. 새송이버섯 자르기 새송이 버섯도 마찬가지로 두께, 길이 맞춰 잘라줍니다. 쪽파나 대파 자르기 개인적으로 대파보다는 쪽파가 단맛이 좋아 추천하지만 꼬치에 꽂기가 여간 번거러운게 아니입니다. 대파를 사용해도 좋습니다. 하얀부분 , 초록부분 모두 상관없어요. 대파 흰부분은 길게 갈라 초록부분과 겹쳐서 사용하면 색도 예쁘고 맛도 좋습니다.
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